Анализ рецептуры и процесса
Сначала согласуются свойства продукта, объём, температура и смешивание.
Оборудование настраивается по продукту, производительности, источнику нагрева, планировке и интерфейсам линии.
Сначала согласуются свойства продукта, объём, температура и смешивание.
Согласуются варка, транспортировка, охлаждение, приправы и упаковка.
Испытания, инструкции и документация ведутся в одном проекте.